Étiquette : rhum

Gratin ananas – coco au rhum ambré

Un dessert ultra rapide à réaliser.

Une journée papotage prévue avec une amie, repas à la bonne franquette plancha de poisson, salade estivale et dessert ultra parfumé.

J’ai toujours dans mon congélateur un paquet d’ananas et de mangue.

C’est idéal pour dépanner et réaliser salade de fruits ou comme ici un gratin d’ananas.

Pour 8 portions:

1 paquet d’ananas surgelé ou un ananas frais

3 oeufs (1 entier et 2 jaunes)

20cl de crème de coco

4 cuillères à soupe de lait entier

100g de noix de coco râpée

50g de sucre

3 cuillères à soupe de rhum ambré

Préchauffer le four à 200 degrés

Laisser décongeler les dés d’ananas ou éplucher l’ananas, ôter le cœur et le découper en dés.

Dans un saladier placer l’œuf entier, les 2 jaunes et le sucre, battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Incorporer la crème, le lait et la noix de coco (garder un 1 cuillère à soupe pour la decoration )

Aromatiser avec le rhum.

Dans des ramequins beurrés repartir les dés d’ananas égouttés et garnir de préparation au 3/4.

Enfourner 25mn.

A la sortie du four laisser tiédir et décorer de noix de coco (je voulais des lamelles de noix de coco je n’en ai pas trouvé)

A déguster tiède ou froid.

A vos tabliers !!!

Les cannelés inratables de Cyril Lignac

Rhalalaaa c’est assez terrible quand même les cannelés.

Une coque croustillante et caramélisée, un intérieur moelleux et parfumé.

Il y a quelques règles à respecter pour obtenir ce rendu.

Une cuisson en deux températures et une réfrigération au moins de 12h de la pâte.

Ainsi les arômes de rhum et de vanille se diffuse au maximum.

J’avoue avoir un peu augmenter la dose de rhum 😁…j’ai mis 3 cuillères à soupe au lieu d’une dans la recette initiale.

Le résultat était parfait à notre goût.

Ce sera donc 3 pour nous !

Au goûter, au petit déjeuner, au dessert avec un bon café ou juste parce qu’il y en a un qui vous fait de l’œil ils sont toujours appréciés.

Je les fais dans des moules en silicone que je beurre légèrement, apparemment les moules en laiton donnent un rendu extraordinaire…

Petit Papa Noël si tu lis cet article..,,

Pour 12 cannelés :

1 gousse de vanille

500 ml de lait entier

25g de beurre (pour le moule)

2 œufs

200g de sucre

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe de rhum (hic)

100g de farine

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Ne pas le faire bouillir.

Laisser infuser 15 mn.

Fouetter les œufs, ajouter le sel et sucre.

Ajouter la farine.

Mélanger.

Ajouter le lait infusé et remuer.

Une fois la préparation refroidie, ajouter le rhum.

Couvrir d’un film et réfrigérer au moins 12h.

Le lendemain, préchauffer le four à 200 degrés.

Beurrer les moules et verser la préparation à 1/2 cm du bord.

Enfourner pour 10mn.

Baisser ensuite la température à 190 degrés et laisser cuire entre 45 mn et 1 heure.

Surveiller bien la cuisson, il faut qu’ils soient bien caramélisés.

Laisser refroidir avant de démouler.

Déguster tiède ou froid.

Et maintenant …bon courage pour résister !

A vos tabliers !!!

Mojitooooo

Avec les copines chaque fois qu’on plonge une paille dans un mojito on se dit que quand même on est pas loin du bonheur !!!

A consommer avec modération, plein de copains et une partie de pétanque où les esprits s’échauffent c’est le combo parfait de nos soirées d’été.

Qui dit mojito dit copain, dit chaleur, dépaysement, un bon goût de menthe et de lime pilé.

J’ai fait pousser ma menthe tout près de la terrasse, ce sens des priorités à beaucoup fait rire mon mari.

Une de mes boissons estivales favorites…

Je vous livre ma recette pour 1 verre:

1/2 citron vert coupé en cube

2 branches de menthe fraîche

9 cl d’eau gazeuse

5 cl de rhum blanc

1,5 cuillère à soupe de sucre de canne liquide

Dans un verre à mojito, verser le sucre, la menthe effeuillée et le citron.

Piler le tout assez longuement.

Ajouter le rhum, l’eau gazeuse et 2 glaçons.

Remuer et savourer.

A vos tabliers!!!