Cannellonis à la ricotta et aux épinards frais

Les températures nous oblige à lâcher les tongs, le rosé et les grillades….et oui bonjour plat chaud, gratin et mijoté

Aussi pour être raccord avec une météo certes encore assez douce mais humide j’ai préparé une variante de cannellonis facile, un bon plat réconfortant .

Les épinards frais ont envahit l’étal de ma maraîchère bio et on adore ça chez nous, voilà une idée pour décliner ce légume de saison, associé à la ricotta c’est un match gagnant.

Pour 6 personnes :

1kg d’épinards frais

12 cannellonis

2 gousses d’ail

250g de ricotta

1 cuil à soupe d’aneth ciselé

1 sachet de comté râpé

1 pot de Tomata de mamie Adeline

1 oignon

1 cuil à soupe de basilic haché

Huile d’olive

Sel et poivre

Rincer les épinards et les faire revenir dans 4 cuil à soupe d’huile d’olive avec l’ail hachés.

Une fois cuit débarrasser dans un saladier, y ajouter la ricotta, l’aneth, sel et poivre.

Dans une casserole faire revenir l’oignon dans 2 cuil à soupe d’huile d’olive.

Y ajouter le pot de tomata, faire réduire

Saler et poivrer

Hors du feu y ajouter le basilic

Préchauffer le four à 180 degrés

Garnir les cannellonis du mélange ricotta/épinards

Dans un plat allant au four, verser 1 louche de sauce tomate, aligner les cannellonis dessus

Recouvrir du reste de sauce tomate et du fromage râpé

Enfourner pour 30mn

Servir chaud

A vos tabliers !!!

Gratin de poireaux au jambon

Un des défis quand on est maman est de faire manger des légumes aux enfants et notamment le poireau si on ne le déguise pas un petit peu ben à la maison il reste dans l’assiette….

Je ne manque pas d’idée et même pour être honnête ça m’amuse donc après le Risotto aux poireaux j’ai déguisé Mr Poireaux avec du jambon, une sauce légère pour éviter la béchamel et tout ça gratiné au four…. et ben la petite fille du boulanger a adoré!!!!

Pour 3 personnes :

6 poireaux

6 tranches de jambon blanc

1 cube de bouillon de volaille

40 cl d’eau

1 cuil à soupe de farine

Emmental rapé

Poivre

Faire cuire les blancs de poireaux dans votre cuit vapeur 20 mn

Laisser refroidir

Faire fondre le bouillon dans l’eau quand il est dissous, incorporer la farine et mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.

Laisser épaissir sur le feu, poivrer.

Enrouler chaque blanc de poireaux dans une tranche de jambon

Placer dans un plat allant au four.

Arroser avec la sauce et parsemer de gruyère

Faire gratiner au four en position grill

Server chaud

Je ne sale pas le bouillon est pour nous suffisant.

A vos tabliers !!!!