Une recette inspirée par une vidéo « C’est meilleur quand c’est bon »
J’avais vu cette vidéo sur les réseaux sociaux, ayant une cannette au congélateur, cette recette m’a servie de base, fourrée au confit de canard initialement, j’ai préféré une farce plus traditionnelle.
D’autant plus que la copine qui me fournit, a de magnifiques volailles bien dodue et déjà bien grasses.
Évidemment l’association canard / orange est un classique, pas de prise de risque je vous l’accorde mais c’est inévitablement bon!
J’ai glissé dans le plat, comme dans la vidéo des patates douces bien brossées avec leurs peaux, des pomme de terre grenailles bien lavées, un plat complet à poser sur la table.
Ma canette était assez grosse, adaptez le temps de cuisson en fonction de la coloration de la peau.
Il faut qu’elle soit bien bien dorée pour garantir une farce cuite à cœur.
Ingrédients :
1 belle canette
3 oranges
2 cuillères à soupe de miel
300g de chair à saucisse
1 oeuf
5 brins de coriandre
400g de pommes grenailles
2 patates douces
Sel et poivre
Préchauffer le four à 200 degrés.
Prélever le zeste de 2 oranges et presser le jus.
Couper l’autre orange en tranches.
Dans un saladier, mélanger intimement la chair à saucisse, l’œuf, les zestes, la coriandre, saler et poivrer.
Farcissez la canette et fermer avec des cures dents.
Faire chauffer le jus d’orange avec le miel pour bien le délayer.
Placer la canette farcie dans un plat à four.
Déposer les tranches d’orange dessus.
Repartir les pommes grenailles et la patate douce coupée simplement en gros morceaux avec sa peau.
Arroser le tout du jus d’orange au miel.
Saler et poivrer.
Enfourner 45 mn.
Retourner les légumes et enfourner pour 45 mn supplémentaires.
Servir bien chaud.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 