S’il y a bien une chose que j’adore au restaurant chinois, ce sont bien les rouleaux de printemps…
Je trouve les saveurs fraîches et le tout est parfumé et léger: le combo parfait!!!
Je vous livre une version classique mais ils sont déclinables, en changeant la garniture…choux blanc, reste de poulet rôti, ou saumon mariné, mangue….
C’est une entrée fraîcheur que nous apprécions beaucoup.
Vous pouvez rajouter du concombre mais ma fille n’aime pas trop ça.
Pour 5 rouleaux de printemps:
5 feuilles de riz
8 crevettes décortiquées et partagées en 2 dans la longueur
2 carottes râpées
1 portion de vermicelle de riz
15 feuilles de menthe
5 belles feuilles de salade
sauce nem ou aigre douce
Tremper les vermicelles de riz dans un saladier pendant 5 mn avec de l’eau chaude.
Les égoutter et réserver.
Tremper chaque feuille de riz dans une assiette d’eau tiède.
Une fois ramollie l’étendre sur un torchon humidifié.
Garnie le haut du cercle avec les feuilles de salade émincées.
La carotte râpée, 1 petite poignée de vermicelle de riz, 3 moitiés de crevette et 3 feuilles de menthe.
Replier comme un nem en serrant délicatement pour ne pas déchirer la feuille de riz.
Réserver au frais et servir avec la sauce de votre choix.
Il faut avouer que c’est rapide et sans difficultés pour un résultat vraiment canon!!!
Et si vous habiter à plus de 30 mn du premier traiteur chinois, comme moi, ben plus de frustration possible.
A vos tabliers!!!
La fille du boulanger cuisine... 