Les cakes c’est simple à réaliser, déclinable à l’infini pour les saveurs.
Mais ils peuvent vite être sec et nécessiter un tasse de café ou de thé sous peine d’étouffement à la première bouchée.
La particularité de celui-ci est un sirop qui vient imbiber le gâteau à sa sortie du four.
Le cake est déjà moelleux et parfumé, le sirop déposé à chaud est le garant d’une explosion de saveur en bouche.
La texture n’est pas aéré, la recette contient pas mal de liquide, il est fondant en bouche… un régal !
L’utilisation du jus et des zestes nécessite la consommation d’orange bio, si vous n’en trouvez pas près de chez vous oubliez les zestes c’est un plus mais ce n’est pas obligatoire.
Il est ultra rapide à réaliser: j’ai tout jeté dans le pétrin de mon robot pâtissier et le tour est joué.
Ingrédients pour un plat à cake:
3 petites oranges
175 g de beurre pommade (laissé à température ambiante)
175g de farine
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
100g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel
Amandes effilées pour la déco
Pour le sirop:
70g de jus d’orange
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
20g de sucre
Préchauffer le four à 180 degrés
Insérer le fouet à votre robot
Mettre les sucres dans la cuve du robot avec le zeste d’une orange, commencer à fouetter à petite vitesse
Y ajouter le beurre, les œufs, la farine
Puis la levure, la fleur d’oranger, la pincée de sel et finir par le jus des 3 oranges.
Augmenter la vitesse jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Beurrer le moule à cake et transvaser la préparation à l’intérieur.
Parsemer d’amandes effilées pour décorer
Enfourner pour 30 mn.
Il faut que la pointe du couteau ressorte sèche selon les fours le temps peut varier de 5 mn.
Pendant le temps de cuisson du cake, préparer le sirop en mettant le jus et le sucre dans une casserole.
Porter à frémissement légers 5 mn.
Couper le feu et ajouter la fleur d’oranger.
À la sortie du four, encore dans son moule, arroser le gâteau du sirop et laisser refroidir.
Démouler au moment de servir.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 