Il fallait que je teste mon dernier joujou: la planche de cuisson de chez Emile Henri reçue dans le cadre de mon partenariat avec Tompress.
Du monde dimanche midi, je m’oriente desuite vers une version salé de la tarte soleil.
J’aime beaucoup ces tartes, posées au centre de la table chacun se sert, elles font toujours leur petit effet, et si en plus le goût est là c’est le combo parfait.
A mon sens il faut une vraie garniture, bien présente et aux goûts généreux pour que les saveurs au final ne soient pas oubliées dans le feuilletage.
J’ai voulu faire plaisir à ma fille avec une version au saumon fumé.
Au final elle a été très appréciée et l’ajout de crème apportait une touche d’onctuosité intéressante.
Elle n’était absolument pas sèche et le goût était là.
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes
2 cuillères à soupe de crème légère semi épaisse
1/2 cuillère à café d’origan ciselé
1 cuillère à café d’aneth ciselé
6 tranches de saumon fumé
10 tranches d’emmental pour sandwich
Poivre du moulin
2 pâtes feuilletées
Pour la dorure: un jaune d’œuf battu et graine de sésame
Préchauffer le four à 180 degrés
Préparer dans un bol la sauce en mélangeant le fromage et la crème.
Saler très peu, poivrer bien.
Y incorporer l’estragon et l’aneth et bien mélanger.
Réserver.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pour moi sur ma planche de cuisson; déposer un premier disque de pâte feuilletée.
Y étaler la crème aux herbes bien jusqu’au bord.
Placer le saumon pour qu’il recouvre toute la pâte.
Et recouvrir avec les tranches de fromage.
Recouvrir du second disque de pâte.
Poser un verre au centre du rond.
Tout autour avec un couteau bien aiguisé faire vos rayons de soleil en étant régulier.
Tourner ensuite 2 fois chaque parties découpées.
Retirer le verre.
Badigeonner d’un jaune d’œuf battu et parsemer de graines de sésame.
Enfourner pour 30 mn en surveillant la couleur.
Déguster de préférence chaud.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 