Ahhh le retour des planchas!!!
Vous le savez j’en ai fait un item dans le menu du blog.
C’est une cuisson que j’affectionne particulièrement.
Une cuisson rapide, signe de beaux jours.
Mais je vous l’ai souvent dit, pour moi tout réside dans une bonne marinade.
En faisant varier les huiles, les épices afin d’obtenir un poisson ou une viande moelleuse à souhait.
En faisant une commande chez mes chouchous Tompress pour mon Chorizo à griller je suis allée lorgner vers les marinades en rayon, celle aux échalotes confites m’a fait de l’œil.
Je les avais déjà tester dans le cadre de mon partenariat avec eux, et ça avait été une belle découverte.
J’avais misé sur un Magret de canard mariné
Ici un filet mignon tranché fin pour une cuisson plutôt douce mais rapide afin aussi que la marinade ne brûle pas.
Je vous disais j’ai opté pour celle aux échalotes confites en vente Ici , le goût est généreux et amène vraiment un moelleux à la viande, qui pour du filet mignon pourrait être sec.
J’ai rajouté des lamelles de poivrons pour un plat complet, c’était parfait.
Ingrédients :
1 filet mignon de 600g environ
4 bonnes cuillères à soupe de marinade aux échalotes confites
1 cuillère d’huile d’olive
2 poivrons
Le matin pour le repas du soir ou la veille pour le lendemain : trancher fin le filet mignon et dans une boîte en plastique ajouter la marinade et l’huile.
Remuer intimement et réserver au frais.
20 mn avant le repas : allumer la plancha et laisser bien chauffer le revêtement.
Laver et couper les poivrons en lanières en débarrassant les graines.
Ajouter un filet d’huile d’olive et verser les poivrons, baisser le feu.
Ajouter la viande marinée.
Remuer délicatement à la spatule jusqu’à coloration.
Une fois la viande cuite débarrasser et servir aussitôt.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 