Burrito poulet-épinards

Avec la reprise de l’école, les plateaux télés du dimanche soir ont refait leurs apparitions.

Indispensable pour mon ado pour bien finir le we et attaquer la semaine le cœur léger.

C’est un rituel immuable chez nous.

Il faut bien varier les plaisirs et les saveurs et quand je peux caser des légumes c’est jackpot!

Les épinards nous aimons ça, associés à du poulet mariné aux épices, et voilà un plateau télé saint et équilibré.

Manger sur le pouce je veux bien mais sainement et avec du goût s’il vous plaît !

Ingrédients :

700g d’épinards

4 tortillas de blé

150g de cheddar râpé

2 cuillères à soupe de crème fraîche

4 escalopes de poulet

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de pimenton fumé

1/2 cuillères à café d’ail semoule

Sel et poivre

Huile d’olive

Détailler les escalopes en fines lanières.

Les placer dans un plat creux avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le cumin, le pimenton.

Bien remuer pour imprégner la viande.

Réserver.

Dans une sauteuse faire fondre les épinards dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Une fois fondu, ajouter la crème, saler et poivrer.

Dans une poêle chaude verser le poulet et sa marinade.

Faire griller chaque morceau et réserver.

Sur une tortilla de blé, placer 2-3 cuillères à soupe d’épinards, des lamelles de poulet, parsemer de cheddar et refermer.

Dans une poêle chaude faire colorer quelques minutes les burritos et déguster chaud.

A vos tabliers !!!

Tagliatelles aux épinards – champignons

Des pâtes crémeuses aux épinards et champignons, moi je dis succès garanti.

En accompagnement de mon poisson juste snaké à la plancha c’était parfait.

Je pourrais simplement faire épinards et champignons frais crémés … mais le fait de rajouter des tagliatelles mon ado dévore son plat sans même discuter les ingrédients.

🙄🙄🙄

Ingrédients :

300g de tagliatelles

700g d’épinards frais

20cl de crème fraîche épaisse

2 gousses d’ail

1 petite barquette de champignons de Paris

Huile d’olive

Parmesan

Dans une sauteuse faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et y mettre les gousses d’ail pelées.

Faire revenir quelques minutes et ajouter les épinards.

Dans une autre poêle faire revenir les champignons dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Une fois les épinards fondus, ajouter la crème, saler et poivrer.

Ajouter les champignons revenus.

Reserver.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet.

Les ajouter dans la sauteuse une fois égouttées.

Parsemer de parmesan et servir chaud.

En accompagnement de viande ou de poisson c’est parfait.

A vos tabliers !!!

Samossas aux épinards

Faire manger des légumes aux enfants épisode 300 !!!

Bon cela dit ma fille adore les épinards mais là elle a dévoré la moitié de l’assiette, c’est trop terrible maman tes trucs!!!

C’est une recette faite vite fait je n’allais pas forcément la publier mais au vue du succès des premières bouchées j’ai vite pris 3 photos avec mon portable pour vous la partager.

J’avais pris un fond d’épinards chez ma maraîchère préférée mais il y avait tout juste 400g, je n’avais pas envie de pâtes j’avais des feuilles de brick entamées …j’ai improvisé des samossas.

Pour une dizaine de samossas :

400g d’épinards

5 feuilles de brick

1 gousse d’ail hachée

4 vache qui rit

100 g d’emmental râpé

Sel poivre

Huile d’olive

Préchauffer le four à 200 degrés

Faire fondre vos épinards dans une sauteuse, bien remuer pour qu’ils aient perdu toute l’eau et ajouter la gousse d’ail hachée et un filet d’huile d’olive.

Bien remuer il faut sécher un peu les épinards, trop de liquide détremperait les feuilles de brick.

Ajouter les portions de vache qui rit et les faire fondre hors du feu.

Saler peu et poivrer

Réserver

Partager vos feuilles de brick en 2 et replier la partie arrondie pour former une bande.

Déposer à l’extrémité de la bande une cuillère d’épinards et un peu d’emmental râpé.

Façonner vos samossas en triangle.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner d’un filet d’huile d’olive.

Et enfourner pour 15-20 mn

Déguster chaud.

Ces samossas ont été mon repas vide frigo, mais si on a tous fait des repas vide frigo il faut assumer 😁.

Nous nous sommes sacrifiés avec mon mari pour laisser le dernier à notre fille, c’est rapide, original et très bon.

Ce n’était pas prévu mais elle peut figurer sans rougir sur mon blog 😉

Vos enfants ne veulent pas entendre parler d’épinards ? Tentez sous cette forme et n’hésitez pas à partager vos expériences dissimulations de légumes.

A vos tabliers !!!!