Catégorie : fromage/gratin

Bouchées au camembert

Dans la liste des aliments qui dépannent toujours il y a les feuilles de brick!

Que ce soit des restes, du fromage, de la viande hachée, du poisson….bref c’est un vrai fourre tout la feuille de brick.

Elle vous fait croustiller les papilles et la présentation est quand même sympa pour recycler des fonds de fromage ou des restes.

Je vous propose ici des bouchées crousti fondantes absolument divines à servir avec une bonne salade verte.

Pour 3 personnes :

3 oeufs

1 camembert

20cl de crème

20cl de lait

6 feuilles de brick

20 g de farine

2 pincées de muscade

Poivre

Commencer par préchauffer le four à 190 degrés

Couper le camembert en dés

Fouetter les œufs, incorporer la farine, la crème, le lait, la muscade et le poivre.

Ajouter les dés de camembert

Beurrer 6 moules à bord haut et tapisser d’une double couche de cercle de feuille de brick ( je me sers de moule en silicone à muffins)

Repartir la garniture et faire cuire pendant 20 mn

Servir chaud

A vos tabliers !!!

Cannellonis à la ricotta et aux épinards frais

Les températures nous oblige à lâcher les tongs, le rosé et les grillades….et oui bonjour plat chaud, gratin et mijoté

Aussi pour être raccord avec une météo certes encore assez douce mais humide j’ai préparé une variante de cannellonis facile, un bon plat réconfortant .

Les épinards frais ont envahit l’étal de ma maraîchère bio et on adore ça chez nous, voilà une idée pour décliner ce légume de saison, associé à la ricotta c’est un match gagnant.

Pour 6 personnes :

1kg d’épinards frais

12 cannellonis

2 gousses d’ail

250g de ricotta

1 cuil à soupe d’aneth ciselé

1 sachet de comté râpé

1 pot de Tomata de mamie Adeline

1 oignon

1 cuil à soupe de basilic haché

Huile d’olive

Sel et poivre

Rincer les épinards et les faire revenir dans 4 cuil à soupe d’huile d’olive avec l’ail hachés.

Une fois cuit débarrasser dans un saladier, y ajouter la ricotta, l’aneth, sel et poivre.

Dans une casserole faire revenir l’oignon dans 2 cuil à soupe d’huile d’olive.

Y ajouter le pot de tomata, faire réduire

Saler et poivrer

Hors du feu y ajouter le basilic

Préchauffer le four à 180 degrés

Garnir les cannellonis du mélange ricotta/épinards

Dans un plat allant au four, verser 1 louche de sauce tomate, aligner les cannellonis dessus

Recouvrir du reste de sauce tomate et du fromage râpé

Enfourner pour 30mn

Servir chaud

A vos tabliers !!!

Gratin de poireaux au jambon

Un des défis quand on est maman est de faire manger des légumes aux enfants et notamment le poireau si on ne le déguise pas un petit peu ben à la maison il reste dans l’assiette….

Je ne manque pas d’idée et même pour être honnête ça m’amuse donc après le Risotto aux poireaux j’ai déguisé Mr Poireaux avec du jambon, une sauce légère pour éviter la béchamel et tout ça gratiné au four…. et ben la petite fille du boulanger a adoré!!!!

Pour 3 personnes :

6 poireaux

6 tranches de jambon blanc

1 cube de bouillon de volaille

40 cl d’eau

1 cuil à soupe de farine

Emmental rapé

Poivre

Faire cuire les blancs de poireaux dans votre cuit vapeur 20 mn

Laisser refroidir

Faire fondre le bouillon dans l’eau quand il est dissous, incorporer la farine et mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.

Laisser épaissir sur le feu, poivrer.

Enrouler chaque blanc de poireaux dans une tranche de jambon

Placer dans un plat allant au four.

Arroser avec la sauce et parsemer de gruyère

Faire gratiner au four en position grill

Server chaud

Je ne sale pas le bouillon est pour nous suffisant.

A vos tabliers !!!!

Camembert feuilleté aux saveurs du sud

Le camembert fait quand même parti de ma liste de courses mensuelle: l’hiver fondu au four avec 4 pommes de terre, feuilleté, fondu avec des croutons à l’ail….. il dépanne et le résultat est toujours savoureux et gourmand.

Aujourd’hui il sera agrémenté de tomates, Moutarde, de thym et de fleur de sel

Ingrédients:

1 bon camembert ( j’insiste sur le « bon » parce qu’il faut qu’il fonde d’une part et qu’il est du goût d’autre part)

1 pâte feuilletée

1 tomate

2cuil à soupe de Moutarde

thym

fleur de sel et poivre au moulin

1 jaune d’œuf pour la dorure

Dérouler votre pâte feuilletée, tartiner le centre d’une cuil à soupe de moutarde

Couper votre tomate en fines rondelles et les déposer dessus

Saler et poivrer et parsemez de thym

Poser votre camembert sur les tomates et le badigeonner de moutarde à nouveau

Refermer votre pâte sur votre camembert et retourner le il sera ainsi plus esthétique et les tomates n’imbiberont pas votre pate feuilletée

Dorer avec le jaune d’œuf battu

Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 mn

Une salade verte et bastaaaa!!!!

N’hésitez pas à partager vos idées et ressentis

A vos tablier!!!!