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Quiche petits pois-lardons

Une surprise chez ma maraîchère fétiche, l’arrivée des petits pois!

Signe de beaux jours, de printemps et de jours qui rallongent.

Les petits pois frais ont un goût évidemment plus marqué qu’en boîte, pour cette recette si vous voulez vous épargner l’étape du triage, privilégiez plutôt les surgelés.

Car je les mets crus dans l’appareil à quiche.

Ils gardent ainsi leurs goûts frais.

Une belle idée pour un pique-nique, une entrée accompagnée ici d’asperges vertes arrosées de vinaigre au basilic du domaine des terres rouges (En vente ici).

Comme tout leurs produits, à l’ouverture du bouchon on sait…on sait que cette huile va rehausser notre plat. Inutile de rajouter autre chose que de la fleur de sel, avec des asperges c’était absolument parfait !!!

Une entrée pour mon repas de Pâques toute trouvée.

Ingrédients :

1 pâte brisée à l’huile d’olive recette ici

20 cl de crème fraîche

20 cl de lait

200 g de lardons fumés

300g de petits pois crus

3 oeufs

Sel et poivre

Préchauffer le four à 200 degrés.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et le lait.

Faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils dorent.

Les ajouter à l’appareil à quiche avec les petits pois.

Saler et poivrer.

Étaler la pâte brisée aux dimensions du moule à tarte.

Verser l’appareil et enfourner pour 40 mn.

Il faut que votre quiche est une belle couleur dorée.

Servir chaud, tiède ou froid.

Les asperges ont été cuites au cuit vapeur 15 mn, refroidies un filet d’huile d’olive au basilic et fleur de sel.

Une entrée ultra simple qui a été très appréciée avec ses légumes de saison.

A vos tabliers !!!

Quiche aux choux fleurs

Une façon originale d’agrémenter le choux-fleurs.

Les quiches sont mes copines !!! Oui oui !!!

C’est bon, rapide, et ça dépanne.

Une salade et une quiche version saison chaude / une soupe et une quiche pour les saisons froides.

Et on plus elles se réchauffent très bien l’entrée du lendemain et le repas à emporter de Monsieur est à moitié fait.

Et pour éviter les « encore une quiche ? » je varie avec du fromage de chèvre, des Brocolis, du thon….bref la quiche c’est la vie!!!

Mon beau-frère m’a fait cadeau d’un énoooorme choux-fleurs, la moitié est parti en velouté et l’autre râpé cru dans un appareil à ???? Quiche! Bonne réponse !

Gros succès pour les 2 recettes.

Une recette simple, qui peut rentrer dans la catégorie faire manger des légumes aux enfants 😁.

Agrémentée de fromage râpé, de noix de muscade et de lardons, oubliez de mentionner l’ingrédient choux et les enfants n’y verrons que du feu.

Le résultat est vraiment sympa et le fait de l’utiliser cru diminue le temps de préparation.

C’est tout bon !

Ingrédients :

Une pâte brisée (recette ici)

2 briques de crème fraîche semi épaisse légère

400g de choux fleurs mixé cru

1 paquet de lardons fumé

3 œufs

1 cuillère à café de muscade moulue

1 cuillère à café de maïzena

100g de gruyère râpé

Sel et poivre

Préchauffer le four à 190 degrés.

Préparer ou étaler votre pâte brisée du commerce dans un plat à tarte.

Faire revenir les lardons dans une poêle à sec.

Lorsqu’ils sont bien dorés, réserver.

Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients en finissant par la maïzena.

Ajouter les lardons à la préparation.

Garnir le fond de pâte et enfourner pour 40 mn.

Servir chaud, tiède ou froid.

A vos tabliers !!!

Tarte au chaource et aux asperges

Une belle tarte printanière pour profiter pleinement de la saison des asperges.

Le fondant du fromage chaud avec les asperges croyez-moi c’est quelque chose !!!

Pour la pâte j’utilise toujours ma Pâte à l’huile d’olive j’en suis ravie depuis des années.

La prochaine je la réaliserai dans mon moule rectangulaire long pour un rendu plus élégant, mais ça c’est un détail ce qui prime c’est le goût et lui il est à tomber!!!

Le chaource apporte un goût marqué et un fondant absolument terrible.

Pour une tarte:

250g de pâte brisée

20cl de crème liquide

15cl de lait

200g de chaource

Une dizaine d’asperges vertes

3 oeufs

Sel et poivre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mettre 5 mn les asperges dans l’eau bouillante ou dans votre cuit vapeur.

Étaler la pâte sur votre plat à tarte.

Dans un saladier battre les œufs, la crème et le lait.

Saler et poivrer.

Déposer le chaource sur le fond de tarte.

Verser la préparation aux œufs.

Re poivrer.

Déposer les asperges précuites de façon harmonieuse.

Enfourner 45 mn.

Déguster tiède.

A vos tabliers !!!

Quiche au camembert

L’hiver le fromage fondu est réconfortant, c’est comme ça !!!

Cette variante de la quiche Lorraine, cette amélioration gourmande en font un plat rustique et complet.

A réserver bien entendu aux amateurs de fromage de caractère, pour plus de douceur vous pouvez remplacer le camembert par du fromage de chèvre.

Chez nous même pas peur!!!!

Nous sommes des adeptes du fromage qui pue, et j’irai même jusqu’à dire plus il pue et plus on l’aime 😂

Ingrédients pour puer du bec mais se régaler :

Pâte brisée à l’huile d’olive

1/2 camembert

3 oeufs

200g de lardons fumés

2 briques de crème au soja

Sel et poivre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Étaler votre pâte brisée dans un moule à tarte.

Faire revenir jusqu’à coloration les lardons dans une poêle chaude.

Dans un saladier battre les œufs en omelette.

Y ajouter la crème.

Saler peu et poivrer.

Ajouter les lardons à la préparation.

La verser sur le fond de tarte.

Trancher le camembert et disposer en étoile sur la quiche.

Enfourner 40 mn.

Déguster chaud pour conserver le coulant du fromage.

A vos tabliers !!!

Quiche au thon et au chèvre.

Parfois il y a l’envie et l’idée lumineuse…et me voilà partie pour 1 h en cuisine….et parfois la journée a été un peu trop longue et un peu trop fatiguante et pour ces soirs là une quiche, une salade et au lit sont un programme idéal.

Ça reste bon, rapide et sans grand travail.

Et c’est sans complexe que je vous livre cette recette qui a tout à fait sa place dans ce blog.

Je fais souvent la traditionnelle quiche Lorraine mais j’ai beau scruté mon frigo dans tous ces coins je n’ai pas de lardons et plus de Lardons maison …oh une boîte de thon!!! Ben ça sera du thon et le résultat est très gourmand.

Ingrédients :

Pâte brisée à l’huile d’olive

280g de thon

3 oeufs

25cl de crème fraîche épaisse

20cl de lait entier

1/2 bûche de chèvre

Sel/poivre du moulin

Préchauffer le four à 180 degrés

Dans un saladier battre les œufs en omelette.

Y ajouter le lait et la crème.

Bien mélanger.

Incorporer le thon émietté et le fromage de chèvre en dés.

Saler et poivrer.

Étaler votre pâte dans un plat à tarte.

Et y placer la garniture.

Enfourner pour 30 mn

Déguster tiède.

A vos tabliers !!!

Quiche aux brocolis et aux lardons

Ce week-end mon neveu était à la maison et à 3 ans des brocolis dans l’assiette c’est compliqué, aussi hachés en petits bouts, avec des lardons et du fromage râpé ni vu ni connu qui veut de la quiche???

Je suis devenue une véritable agent secret dans la dissimulation de légumes.

Verdict 1 point pour Tati!!! Et viiiii!!!

Ingrédients :

1 pate brisée à l’huile d’olive

3 oeufs

1 brocolis

2 briquettes de crème au soja

100g de fromage râpé au choix

Lardons fumés

Sel, poivre

Faire cuire les brocolis au cuit vapeur 15 mn, une fois cuisent les couper en petit bout si vous voulez dissimuler comme moi ce we, sinon je laisse les petits bouquets.

Préchauffer le four à 200 degrés

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte .

Dans un saladier battre les œufs, ajouter la crème, le fromage, le sel et le poivre.

Faire revenir les lardons dans une poêle à sec et les mélanger à la préparation en intégrant aussi les brocolis

Garnir le fond de pâte et enfourner 45 mn.

Ici mission accomplie les brocolis ont été engloutis sans grimace 😉

A vos tabliers !!!!