Quiche aux choux fleurs

Une façon originale d’agrémenter le choux-fleurs.

Les quiches sont mes copines !!! Oui oui !!!

C’est bon, rapide, et ça dépanne.

Une salade et une quiche version saison chaude / une soupe et une quiche pour les saisons froides.

Et on plus elles se réchauffent très bien l’entrée du lendemain et le repas à emporter de Monsieur est à moitié fait.

Et pour éviter les « encore une quiche ? » je varie avec du fromage de chèvre, des Brocolis, du thon….bref la quiche c’est la vie!!!

Mon beau-frère m’a fait cadeau d’un énoooorme choux-fleurs, la moitié est parti en velouté et l’autre râpé cru dans un appareil à ???? Quiche! Bonne réponse !

Gros succès pour les 2 recettes.

Une recette simple, qui peut rentrer dans la catégorie faire manger des légumes aux enfants 😁.

Agrémentée de fromage râpé, de noix de muscade et de lardons, oubliez de mentionner l’ingrédient choux et les enfants n’y verrons que du feu.

Le résultat est vraiment sympa et le fait de l’utiliser cru diminue le temps de préparation.

C’est tout bon !

Ingrédients :

Une pâte brisée (recette ici)

2 briques de crème fraîche semi épaisse légère

400g de choux fleurs mixé cru

1 paquet de lardons fumé

3 œufs

1 cuillère à café de muscade moulue

1 cuillère à café de maïzena

100g de gruyère râpé

Sel et poivre

Préchauffer le four à 190 degrés.

Préparer ou étaler votre pâte brisée du commerce dans un plat à tarte.

Faire revenir les lardons dans une poêle à sec.

Lorsqu’ils sont bien dorés, réserver.

Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients en finissant par la maïzena.

Ajouter les lardons à la préparation.

Garnir le fond de pâte et enfourner pour 40 mn.

Servir chaud, tiède ou froid.

A vos tabliers !!!

Choux-fleurs rôti aux épices

Je vous partage aujourd’hui un vrai coup de cœur.

C’est sur Pinterest que l’idée m’est venue…le choux-fleurs c’est souvent en gratin ou en Bouchées que nous aimons picorer du bout des doigts.

Après avoir lu plusieurs recettes sur le sujet je me suis lancée.

Maman venait manger et je sais qu’elle est friande non seulement de choux-fleurs mais aussi d’épices.

Combo parfait !!!

Recette trouvée !!!

Et nous avons adoré et c’est dire à 4 nous avons mangé un gros choux.

J’ai préféré l’emballer dans du papier sulfurisé pour éviter que mes épices ne brûlent et perdent leurs saveurs.

J’ai fait mariner les épices dans l’huile d’olive au moins 1h avant pour une meilleure diffusion.

Je referais sans aucun doute cette recette une vraie découverte.

Ingrédients :

1 choux-fleurs

1/2 tasse d’huile d’olive

1 cuillère à soupe d’ail moulu

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de pimenton fumé ou paprika fumé

1 cuillère à café de coriandre moulu

1/2 cuillère à café de sel

Poivre du moulin

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche au moment de servir

1 heure avant dans la demi tasse d’huile verser tous les épices, sel et poivre.

Couper les feuilles du choux et la partie dure bien à plat.

L’intérêt est de le présenter entier il faut qu’il tienne droit.

Laver le choux à l’eau froide.

Le poser sur une grande bande de papier sulfurisé dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Bien arroser l’intégralité du choux-fleurs avec l’huile épicée.

Fermer le plus hermétiquement possible le papier.

Enfourner pour 1h de cuisson.

Il faut que le choux soit bien tendre.

Server chaud parsemé de coriandre fraîche.

A vos tabliers !!!

Bouchées au choux fleurs

Pour changer de l’éternel choux-fleurs en gratin, je vous propose de délicieuses bouchées qui apportent une touche d’originalité à votre accompagnement.

Ma fille les aiment trempées dans du ketchup pour ma part elles se suffisent natures .

Elles trouveront tout à fait leur place dans un apéro dînatoire pour changer des chips.

J’ai fait avec un choux-fleurs moyen 15 bouchées.

Ingrédients :

1 choux-fleurs

1 oeuf

60g de chapelure

100g de parmesan ou d’emmental

1 cuillère à soupe de persil haché

1 gousse d’ail

Sel-poivre

Faire cuire les bouquets de choux-fleurs au cuit vapeur 25mn.

Préchauffer le four à 200 degrés

Passer ce temps les mixer très finement.

Débarrasser dans un saladier ajouter l’œuf, la chapelure, l’ail et le persil, le fromage, sel et poivre.

Mélanger intimement.

Former des quenelles et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 25mn .

Déguster chaud.

A vos tabliers !!!!