Une surprise chez ma maraîchère fétiche, l’arrivée des petits pois!
Signe de beaux jours, de printemps et de jours qui rallongent.
Les petits pois frais ont un goût évidemment plus marqué qu’en boîte, pour cette recette si vous voulez vous épargner l’étape du triage, privilégiez plutôt les surgelés.
Car je les mets crus dans l’appareil à quiche.
Ils gardent ainsi leurs goûts frais.
Une belle idée pour un pique-nique, une entrée accompagnée ici d’asperges vertes arrosées de vinaigre au basilic du domaine des terres rouges (En vente ici).
Comme tout leurs produits, à l’ouverture du bouchon on sait…on sait que cette huile va rehausser notre plat. Inutile de rajouter autre chose que de la fleur de sel, avec des asperges c’était absolument parfait !!!
Une entrée pour mon repas de Pâques toute trouvée.
Ingrédients :
1 pâte brisée à l’huile d’olive recette ici
20 cl de crème fraîche
20 cl de lait
200 g de lardons fumés
300g de petits pois crus
3 oeufs
Sel et poivre
Préchauffer le four à 200 degrés.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et le lait.
Faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils dorent.
Les ajouter à l’appareil à quiche avec les petits pois.
Saler et poivrer.
Étaler la pâte brisée aux dimensions du moule à tarte.
Verser l’appareil et enfourner pour 40 mn.
Il faut que votre quiche est une belle couleur dorée.
Servir chaud, tiède ou froid.
Les asperges ont été cuites au cuit vapeur 15 mn, refroidies un filet d’huile d’olive au basilic et fleur de sel.
Une entrée ultra simple qui a été très appréciée avec ses légumes de saison.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 