Une recette sans aucune difficulté, un peu longue en réalisation, car il faut laisser refroidir la préparation et un pliage qui peut donner du fil à retordre, vous avez plusieurs tutos sur le net.
Une fois le tour de main pris c’est un jeu d’enfant.
Aromatisés au gingembre et à la sauce soja, leurs coques croquantes laisse place à une garniture riche en saveurs.
J’ai même eu droit à un « mais c’est tarpin bon ton truc » c’est dire !!!
Mon petit neveu était avec nous et à la cuisson du chou il a débarqué dans la cuisine avec une grimace « euh pour moi non hein je n’aime pooo »
Résultat « mais c’est trop bon »
Ehhh wouaiiiii
J’ai rajouté des vermicelles chinois pour masquer le chou, parceque à 6ans il me l’aurait vite trouvé et le résultat a convenu à tout le monde.
J’en ai réalisé 20 et j’ai vu ma pile diminuer à vu d’œil.
Pour 20 samoussas:
10 feuilles de brick
1 kgs de crevettes
60g de vermicelles de riz
3 cuillères à soupe de sauce soja
1cm de gingembre frais
1 échalote
1 gousse d’ail
1/2 chou chinois
Huile de sésame
Huile de friture
Décortiquer les crevettes, les hacher au couteau et réserver.
Tailler le chou chinois en fines lamelles.
Peler et hacher le gingembre.
Peler et hacher l’échalote.
Peler et hacher l’ail.
Faire bouillir de l’eau, la verser dans un saladier sur les vermicelles de riz.
Couvrir et laisser cuire.
Lorsque c’est cuit, égoutter et couper au ciseau.
Dans une sauteuse, verser un filet d’huile de sésame.
Ajouter l’échalote, l’ail et le chou.
Faire revenir en remuant jusqu’à obtenir une légère coloration.
Ajouter les crevettes, le gingembre et la sauce soja.
Mélanger bien et ajouter les vermicelles de riz.
Faire chauffer quelques minutes et retirer du feu.
Laisser refroidir la préparation.
Couper les feuilles de brick en 2.
Déposer une bonne cuillère à soupe de préparation et plier.
Une fois les ingrédients épuisés, faire chauffer de l’huile neutre dans une poêle et faire cuire les samoussas sur chaque face.
Lorsqu’ils sont bien dorés, les débarrasser dans un plat recouvert d’une feuille de sopalin afin d’éponger l’excès d’huile.
Servir chaud.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 