Étiquette : chou chinois

Samoussa aux crevettes et choux chinois

Une recette sans aucune difficulté, un peu longue en réalisation, car il faut laisser refroidir la préparation et un pliage qui peut donner du fil à retordre, vous avez plusieurs tutos sur le net.

Une fois le tour de main pris c’est un jeu d’enfant.

Aromatisés au gingembre et à la sauce soja, leurs coques croquantes laisse place à une garniture riche en saveurs.

J’ai même eu droit à un « mais c’est tarpin bon ton truc » c’est dire !!!

Mon petit neveu était avec nous et à la cuisson du chou il a débarqué dans la cuisine avec une grimace « euh pour moi non hein je n’aime pooo »

Résultat « mais c’est trop bon »

Ehhh wouaiiiii

J’ai rajouté des vermicelles chinois pour masquer le chou, parceque à 6ans il me l’aurait vite trouvé et le résultat a convenu à tout le monde.

J’en ai réalisé 20 et j’ai vu ma pile diminuer à vu d’œil.

Pour 20 samoussas:

10 feuilles de brick

1 kgs de crevettes

60g de vermicelles de riz

3 cuillères à soupe de sauce soja

1cm de gingembre frais

1 échalote

1 gousse d’ail

1/2 chou chinois

Huile de sésame

Huile de friture

Décortiquer les crevettes, les hacher au couteau et réserver.

Tailler le chou chinois en fines lamelles.

Peler et hacher le gingembre.

Peler et hacher l’échalote.

Peler et hacher l’ail.

Faire bouillir de l’eau, la verser dans un saladier sur les vermicelles de riz.

Couvrir et laisser cuire.

Lorsque c’est cuit, égoutter et couper au ciseau.

Dans une sauteuse, verser un filet d’huile de sésame.

Ajouter l’échalote, l’ail et le chou.

Faire revenir en remuant jusqu’à obtenir une légère coloration.

Ajouter les crevettes, le gingembre et la sauce soja.

Mélanger bien et ajouter les vermicelles de riz.

Faire chauffer quelques minutes et retirer du feu.

Laisser refroidir la préparation.

Couper les feuilles de brick en 2.

Déposer une bonne cuillère à soupe de préparation et plier.

Une fois les ingrédients épuisés, faire chauffer de l’huile neutre dans une poêle et faire cuire les samoussas sur chaque face.

Lorsqu’ils sont bien dorés, les débarrasser dans un plat recouvert d’une feuille de sopalin afin d’éponger l’excès d’huile.

Servir chaud.

A vos tabliers !!!

Plancha de choux chinois mariné

Vous l’aurez compris : une fois les beaux jours arrivés ma plancha chauffe!!!

Je fais mariner et je jette le tout sur la plancha bien chaude.

Ici des saveurs plutôt asiatiques, une cuisson ultra rapide même pas 10 mn.

C’est une cuisson à laquelle on ne pense pas pour le chou, et pourtant vraiment c’est délicieux.

Ma maraîchère bio préférée avait de magnifiques chou chinois, sitôt arrivé à la maison il pataugeait déjà dans sa marinade.

Vous pouvez le faire avec du chou blanc lisse c’est très bien aussi, ma fille en raffole.

Zéro prise de tête pour un résultat vraiment sympa.

Et le lendemain légèrement tiédi j’en ai fait une entrée avec un peu d’huile d’olive et du vinaigre balsamique.

Tout autant apprécié…

Ingrédients :

1 chou chinois

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 gousse d’ail hachée

2 cuillères à soupe d’huile de sésame

Sel et poivre

1 heure avant le repas : laver, sécher et tailler votre chou en morceaux assez épais (j’aime le côté croquant).

Placer dans un saladier ou un tupp.

Y ajouter l’huile de sésame, la coriandre, le gingembre, la sauce soja et l’ail haché.

Bien remuer pour imbiber chaque morceau de chou.

10 mn avant le repas : chauffer votre plancha avec un filet d’huile d’olive.

Une fois chaude y déposer le chou et sa marinade.

Remuer délicatement.

Pour moi 8 mn exactement de cuisson ont suffit.

Saler et poivrer.

Simple et efficace

A vos tabliers !!!