Vous le savez maintenant, j’aime avoir mon cellier plein.
Comme disait mamie Adeline c’est la base !!!
S’il neige, si on est malade, du monde à l’improviste bref le cellier il faut qu’il soit plein de conserve en tout genre.
J’ai déniché cette recette sur le site le parfait.
J’ai opté pour un rôti dans l’échine, garantie d’une viande plus de moelleuse.
J’en laisse un au frais prêt à dégainer…on ne sait jamais !
Parfait pour un pique-nique, avec une salade ou tel quel avec une bonne mayo maison et des cornichons.
La viande est fondante, parfumée à souhait avec la feuille de laurier et le thym.
Ingrédients :
1 beau rôti dans l’échine
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel et poivre
Enlever la ficelle du rôti.
Le saler et le poivrer sur toutes les faces.
Le tasser dans la conserve, sans trop laisser d’air et jusqu’à 2 cm du bord.
Ajouter le laurier et le thym.
Mettre le joint et verrouiller le pot.
Mettre à stériliser 3 heures à 100 degrés.
Laisser refroidir et sortir les bocaux.
Et bien sûr, à entreposer sur les étagères de votre cellier.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 