Mamie Adeline disait toujours il faut que le cellier soit plein…on ne sait jamais.
J’ai entendu cette phrase toute ma jeunesse.
Et les étagères de mon cellier sont toujours pleine : des confitures, du confit, des pâtés, et du thon au naturel.
Absolument rien à voir avec les conserves de thon industrielles.
La chair du poisson est ferme, se tient, parfumée avec du laurier c’est délicieux.
C’est vraiment la conserve de dépannage à la maison, dans une quiche, une salade de riz ou même tel quel avec une mayonnaise.
Je suis à la lettre la recette du site le parfait qui me convient tout à fait.
Ultra simple à réaliser, j’attends les promotions lors de la pleine saison du thon (juillet et août) et je remplis mes conserves.
Je prends des conserves moyennes et j’y mets 2 bouts à l’intérieur.
Ingrédients :
Thon frais
Gros sel
Poivre en grain
Feuille de laurier
Laver les bocaux sur le cycle intensif de votre lave vaisselle ( petite astuce je mets du vinaigre blanc en liquide de rinçage).
Dans les bocaux égouttés placer 2 morceaux de thon, 3 grains de poivre noir, 1/2 feuille de laurier et 1/2 cuillère à café de gros sel.
Fermer en prenant soins de mettre le caoutchouc adapté.
Stériliser 3h à 100 degrés.
Le thon va cuire dans sa graisse.
Laisser complètement refroidir avant de manipuler.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 