Risotto au safran

En accompagnement d’un simple poisson grillé à la plancha ou d’une viande grillée, ce risotto avec ses saveurs généreuses viendra sublimé votre plat.

Haut en couleur il vient réveiller les papilles.

Vraiment je vous le conseille !

Initialement c’est une recette thermomix, qui est parfaitement adaptable sans le robot.

Le risotto est par excellence un plat réconfortant: le riz est moelleux cuit dans sa sauce, pas de crème mais de la tomate pour lier le tout.

Vous l’avez certainement remarqué j’essaye au maximum de remplacer la crème fraîche par des crèmes végétales ou de la tomate.

Le résultat est bluffant.

Le tester c’est l’adopter !

Pour 5 personnes :

1 gros oignon

2 gousses d’ail

30g d’huile d’olive

320g de riz Arborio

400g de tomates pelées en morceaux

1 cuillère à café de filament de safran

1 cuillère à café de thym seché

1 bouillon cube de volaille

100g de vin blanc

700g d’eau

Sel et poivre

Préparer le bouillon avec l’eau et le bouillon cube.

Peler et hacher les gousses d’ail et l’oignon.

Verser l’huile dans une sauteuse.

Faire revenir l’ail et l’oignon.

Avant la coloration, ajouter le riz.

Faire revenir sur feu moyen en remuant, jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter le vin blanc.

Remuer jusqu’à évaporation.

Ajouter la tomate, le safran et le thym.

Remuer jusqu’à absorption du riz.

Ajouter le bouillon doucement louche après louche.

En attendant que le riz est tout absorbé à chaque fois.

Les 700g d’eau doivent suffire normalement.

Lorsque le riz est bien cuit ajuster l’assaisonnement.

Couvrir et laisser gonfler quelques minutes.

Servir aussitôt !

A vos tabliers !!!