Conchigli au butternut et chorizo

Hummmm un coup de cœur !!!

Un plat réconfortant comme on les aime, légèrement gratiné pour plus de gourmandise.

Je remplace souvent les lardons par le chorizo, il apporte plus de peps au plat.

J’ai acheté un paquet de conchigli (déjà pas facile à trouver) avec une vague idée autour du butternut et chèvre, sauf que…. (Rien d’étonnant vous me direz) j’avais tout sauf le fromage de chèvre !

Bon ben ce sera chorizo et pour corser le tout j’en ai aussi mixé avec la crème au butternut.

Le résultat était parfait !!!

Je compte dans mes proportions 4 conchigli /personne à ajuster selon les appétits.

Pour 6 personnes :

20 conchigli

1/2 butternut environ 350g

100g de chorizo

1 bouillon de volaille

1 échalote

1 gousse d’ail

Gruyère râpé

Sel et poivre du moulin

Peler et couper le butternut en dés.

Peler la gousse d’ail et l’échalote.

Peler le chorizo et le détailler en petit dés.

Dans une cocotte verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’échalote coupée en 4, l’ail, la moitié des dés de chorizo et les cubes de butternut.

Verser de l’eau pour recouvrir le tout.

Cuire 20mn.

A l’aide d’un mixeur mixer le tout.

Réserver.

Dans un grand volume d’eau salée bouillante, plonger les pâtes en stoppant la cuisson 5 mn avant le temps indiqué sur le paquet.

Égoutter.

Dans un plat allant au four, verser une louche de sauce butternut.

Placer les pâtes.

Repartir les dés de chorizo restant.

Et remplir du reste de sauce.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner sous le grill du four thermostat 180 pendant 10mn.

Servir chaud.

A vos tabliers !!!