Pour ceux qui me suivent depuis un certain temps: le « on ne jette rien » insuffler par mamie Adeline et son éducation, est pour moi un pilier de vie et de consommation.
Je vous ai livré ici les recettes de Vin de pêche ou de Guignolet nous sommes dans cette même logique profonde: ramasser les fruits, en faire des confitures ou des compotes puis utiliser les feuilles pour les apéritifs maisons.
Le fameux Banana bread pour profiter les bananes du fond de la corbeille tout le monde le connaît, le pudding va encore au delà.
Papa les réalisait à la boulangerie avec des restes de feuilletages, de brioches, de croissant et même des fond de crème pâtissière.
Il y ajoutait des fruits confits et je n’en raffolais pas je l’avoue.
Ici des croissants durcis oubliés depuis 2 jours, des viennoiseries, des fonds de brioche sont les ingrédients phares de la recette!
J’ai ajouté 2 poires qui faisaient triste mines dans ma corbeille à fruits.
Les pépites de chocolat et les amandes je vous l’accorde sont de la pure gourmandise.
Mais le résultat est réconfortant à souhait, pas trop sucré j’aime ces desserts simples et efficaces.
Ingrédients pour un grand plat à four (6personnes)
4-6 viennoiseries de la veille
4 oeufs
600ml de lait entier
100g de cassonade
100g de pépites de chocolat noir
1 cuillère à café d’arôme de vanille liquide
2 poires bien mûres
1 poignée d’amandes effilées
Préchauffer le four à 180 degrés
Dans le plat allant au four, couper grossièrement les viennoiseries ou les restes de brioches.
Les étaler dans le plat.
Peler et couper les poires en dés.
Les repartir.
Dans un saladier battre au fouet les œufs et le sucre.
Ajouter l’arôme vanille et le lait.
Fouetter à nouveau.
Repartir sur tout le plat.
Parsemer de chocolat et d’amandes effilées.
Enfourner pour 30-35 mn il faut un résultat bien doré.
Déguster tiède.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 