Les tartes soleil sont parfaites pour un apéro convivial, posée au milieu de la table : chacun se sert à sa guise.
Elles sont déclinables à l’infini, ici l’association d’une crème au roquefort et de pignons grillés et simple mais très efficace.
Elles demande peu d’ingrédients et la recette est prête en un temps record.
J’utilise toujours la plaque de cuisson d’Emile Henry, elle passe facilement du four à la table, plus de corvée de transfert délicat.
Vous la trouverez en vente Ici
Ingrédients :
2 ronds de pâte feuilletée
150g de roquefort
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Poivre du moulin
50g de pignon de pin
1 jaune d’œuf battu pour la dorure
Préchauffer le four à 200 degrés.
Torréfier dans une poêle à sec les pignons de pin.
Lorsqu’ils sont légèrement colorés, débarrasser dans une assiette.
Dans une casserole faire fondre le roquefort en morceaux avec la crème.
Poivrer bien.
Réserver jusqu’à refroidissement.
Étaler le premier disque de pâte feuilletée sur la plaque du four.
Étaler la crème de roquefort de façon uniforme.
Parsemer de pignon.
Recouvrir avec le deuxième disque.
Placer un verre retourné au centre, pour repère.
Tailler les rayons de votre soleil de façon régulière.
Tourner deux fois chaque rayon.
Badigeonner avec l’œuf battu et enfourner.
Au bout de 30mn, la tarte est dorée et cuite.
Déguster tiède.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 