Ma fille a beau avoir 18 ans, les veilles de rentrée il me tient à cœur de lui préparer des petites douceurs.
Je vois bien que je l’exaspère un peu, j’ai bien compris qu’elle n’avait rien demandé…alors peut être je le fais un peu pour moi… histoire de perpétuer une petite tradition.
Et ainsi créer des souvenirs…
Alors j’assume mon côté maman patho je continue à faire ses petites douceurs de pré rentrée.
Et quand je la vois venir piquer la pâte crue et ne pas laisser refroidir ceux qui sortent du four, je me dis que ça vaut le coup.
Pour réaliser cette recette je sors le beurre du frigo le matin afin qu’il soit pommade.
Ils sont ultra parfumés et vraiment régressifs.
Je vous les conseille grandement!!!
Pour une vingtaine de cookies:
150g de spéculos (100g hachés fin et 50 g grossièrement écrasés)
200g de pépites de chocolat
1 œuf
140g de farine
50g de cassonade
1/2 sachet de levure chimique
80g de beurre pommade
Fleur de sel
Préchauffer le four à 180 degrés
Dans un saladier placer les spéculos hachés fin avec le beurre pommade et le sucre.
Mélanger vivement pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter l’œuf.
Mélanger à nouveau.
Ajouter la farine et la levure, mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter les pépites, 2 bonnes pincées de fleur de sel et les speculoos grossièrement écrasés.
Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, placer des petites boules de pâte en prenant soin de les espacer.
Enfourner 12 mn.
Laisser légèrement refroidir et déguster tiède ou froid.
À vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 