J’ai une véritable adoration pour ce champignon si précieux.
Je mange la truffe habituellement sur du pain légèrement huilé et grillé au four, je la coupe en lamelle, fleur de sel un trait d’huile d’olive et je ne dis plus un mot.
Ce qui est plutôt rare croyez moi !
La truffe me coupe le sifflet.
Un copain m’a donné une truffe, première et dernière de l’année nous souffrons de sécheresse et la saison a été difficile.
J’avais prévu un mont d’or au four et c’est le restaurant aux 2 rivières à Minerve qui m’a donné l’idée de cette recette.
En effet il propose une mini fondue au fromage à la truffe râpée en guise de mise en bouche, j’ai trouvé le concept amusant et délicieux.
Excellent restaurant à la vue renversante que je vous conseille https://www.facebook.com/aux2rivieres
Très largement inspirée par cette expérience mon mont d’or a donc été truffé.
Je m’excuse pour la qualité des photos, j’avoue ne pas avoir pris le temps, j’ai réalisé les photos avec mon portable mais vous l’aurez compris, la truffe a un effet inattendu sur mon cerveau 😜
Cela n’enlève en rien le résultat final : c’est une tuerie cette recette !
Personnellement le mont d’or pourrait être noir de truffe je trouverais le moyen d’en rajouter, certains trouvent le goût fort et prononcé, l’apport de truffes est à doser en fonction des goûts.
Ingrédients :
1 mont d’or de 500g
1 petite truffe fraîche
Poivre du moulin
Préchauffer le four à 180 degrés.
Enlever délicatement le capot du mont d’or.
Râper la truffe sur le fromage.
Mettre un bon tour de poivre.
Replacer le capot du fromage.
Enfourner pour 45 mn .
Avant de déguster casser avec une cuillère la croûte et mélanger bien.
A déguster avec des croûtons de pain légèrement grillés.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 