Avec les températures estivales qui pointent le bout du nez, avouons que le gaspacho apporte un rafraîchissement bienvenu.
A la maison je fais du gaspacho quand j’ai du pain rassis et les légumes qui traînent au jardin.
Je vous avez déjà proposé le gaspacho de melon et chèvre frais Ici pour une entrée fraîche et originale.
Aujourd’hui la recette traditionnelle: des légumes frais simplement mixés, une pointe de vinaigre et du Tabasco bien sûr ☺️
Pour ma part je l’aime parfaitement mixé mais de consistance épaisse, je préfère le manger à la cuillère que le boire.
C’est tout à fait personnel, libre à vous de mettre moins de pain et plus de légumes.
Je l’aime aussi lorsqu’il est bien relevé et bien vinaigré, je vous conseille de mettre le Tabasco et le vinaigre sur la table.
Chacun ajoutera les condiments à son goût.
Pour servir je hache la moitié d’un œuf dur par verre, un peu de basilic haché et du jambon Serrano, encore une fois c’est ma touche personnelle.
Vous pouvez l’agrémenter de dés de légumes ou de fêta c’est tout aussi bien.
Pour 4 portions:
500g de tomates bien mûres
1/2 poivrons rouges
1/2 poivrons jaunes
1/2 concombre
1/2 oignons
1 gousse d’ail pelée et dégermée
100g de pain dur
50 ml d’huile d’olive de qualité
4 cuillères à soupe de vinaigre basalmique
Sel
Tabasco en fonction du goût
Dans le bol du mixeur, placer les tomates en morceaux.
Mixer finement.
Ajouter le pain et le laisser s’imbiber du jus des tomates.
Mixer finement.
Peler et couper le concombre.
L’ajouter.
Laver, épépiner les poivrons et les ajouter.
Mixer finement.
Ajouter l’ail.
Peler et couper l’oignon finement.
L’ajouter au mixeur.
Mixer.
Ajouter le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le Tabasco.
Mixer.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Placer au frais plusieurs heures.
Servir bien frais.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 