Étiquette : plat végétarien

Une version allégée pour l’entre deux fêtes de fin d’année.

Initialement cette recette était une recette fin de frigo improvisée, nous l’avons tellement appréciée que je la refais volontiers.

Je n’ai jamais pris le temps de vous la livrer.

Voilà chose faite !

J’utilise des feuilles de lasagnes fraîches pour réaliser cette recette.

Je suis désormais sans lactose et l’idée m’était venue de me servir d’un fond de soupe de butternut en guise de béchamel, crème d’amande liquide, et j’y avais rajouté 1 cuillère de moutarde à l’ancienne.

Le résultat nous avait bluffé.

Pour 6 personnes :

1 paquet de feuilles de lasagnes fraîches

500g de champignons de Paris frais

3 carottes

4 gousses d’ail

1/2 butternut

2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

1 brique de crème végétale liquide

1 bûche de chèvre

2 sachets de râpé de chèvre

Persil frais

Noix de muscade râpée

Sel et poivre

Hacher grossièrement les carottes et les champignons.

Hacher finement les gousses d’ail.

Dans une sauteuse placer un filet d’huile d’olive.

Faire revenir les carottes hachées.

Au bout de 5 mn ajouter le haché de champignons et les gousses d’ail.

Saler et poivrer bien.

Faire revenir une petite dizaine de minutes en remuant.

Préchauffer le four à 180 degrés

Hacher grossièrement le butternut pelé.

Le faire revenir dans un filet d’huile d’olive 5 mn.

Ajouter 1 grand verre d’eau et faire cuire une vingtaine de minutes.

Mixer finement au mixeur plongeur.

Saler et poivrer.

Ajouter la brique de crème végétale de votre choix ( j’ai pris amande).

Ajouter la moutarde et la noix de muscade.

Bien mélanger.

Au fond du plat placer une louche de cette sauce.

Dessus poser une couche de feuilles de lasagne.

Déposer une couche de champignons et carottes.

Parsemer de persil ciselé.

Quelques rondelles de fromages de chèvre et un peu de râpé de chèvre.

Ajouter une louche de sauce .

Répéter l’opération en finissant par des feuilles de lasagnes.

Ajouter la sauce restante et des rondelles de chèvre ainsi que du râpé pour gratiner.

Enfourner 20 mn.

Déguster chaud.

À vos tabliers !!!