Je vous parle d’un temps que les moins de 20 ans …..les bouteilles entreposées au grenier faites au beaux jours pour le restant de l’année, ça doit être mon côté fourmi je suis toujours contente quand mon cellier est plein.
Le guignolet était un incontournable de nos apéritifs du dimanche en famille et c’est ma maman qui en est l’experte.
Ingrédients:
100 feuilles de cerisier aigre (ou guigne)
1 litre de vin rouge
40 morceaux de sucre
1 verre d’alcool de fruits
Cueillir 100 feuilles de cerisier bien vertes, les laver et les sécher
Les mettre dans une bonbonne avec le sucre, le vin et l’alcool
Bien remuer pour dissoudre les grains de sucre
Fermer la bonbonne et quotidiennement penser à la remuer
Laisser reposer 10 jours
Filtrer et mettre en bouteille
Patienter encore 2 semaines avant dégustation
Servie bien frais et avec modération bien entendu
La fille du boulanger cuisine... 
Bonjour ,
J’aimerai faire cette recette mais je ne voit pas la quantité de cerises demandé.
Je vous remercie par avance de votre réponse.
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Bonjour,
Cette recette est faite uniquement avec les feuilles, c’est une vieille recette de famille qui a fait ses preuves je viens justement d’en refaire 😊
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La même recette que celle de ma maman !! Indémodable !! Merci !
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Ohh merci oui il faut remettre ces recettes au goût du jour 🥰😊
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oui je recherchait cette recette à défaut de feuille de guigne peut on mettre des feuilles de griottier quel vin rouge choisir de merci
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Bonjour,
Pour le vin rouge je prends un vin rouge un peu corsé, j’habite dans le minervois nous avons des vins marqués.
Et il est tout à fait possible de le faire avec des feuilles de griottier non traitées bien sûr
Je suis curieuse d’avoir votre retour 😁
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à quelle période doit -on cueillir les feuilles de Guines
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Une fois la récolte de fruits passés quand vous voulez
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Moi je fais mon guignolet toujours pour la st Jean donc en juin vers le 21
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Je le fais également courant de l’été ☺️
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Chez nous, dans l’Aude, ma grand-mère nous a toujours dit que les feuilles étaient « à point », c’est-à-dire bien chargées en arômes pour faire le guignolet « feuilles », lorsque les guignes sont mûres….. à quelques jours près cela dépend donc des années. Le mieux est d’avoir les jarres, le vin, le sucre et l’alcool prêts, pour confectionner ce fabuleux breuvage au juste bon moment. Et chez nous, on laisse macérer 30 jours…. toujours pareil, selon les précieuses notes de Mémé !!!
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Merci beaucoup pour ce retour
Les notes et recettes de nos grands mères sont en effet précieuses
Qu’un cadeau ☺️
Je vous souhaite une belle journée
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Merci pour cette recette que maman faisait dans le temps. Un verre d’alcool de fruit fait combien en cl? Dans la mesure où les verres sont tous de contenant différent et faut il privilégier le kitsch?
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Avec plaisir ! Mes verres font 30cl après vérification exacte 😊
J’utilise de l’alcool de fruits le Kirsch n’étant pas une spécialité de ma région mais ce ne peut qu’être bon à mon avis
Si vous testez n’hésitez pas à me faire un retour ☺️
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Connaissez vous le vin de noix et le vin de cassis? J’ai les recettes si cela vous dit?
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Je connais oui mais je n’ai jamais fait, vin de noix avec feuilles oui mais je n’ai pas avec fruits, idem pour le cassis c’est vraiment gentil à vous.
J’accepte avec grand plaisir ☺️
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Bonjour
Est-ce possible de le faire avec des feuilles de cerisier ?
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Je ne l’ai jamais essayé mais je pense que oui, si vous testez n’hésitez pas à me faire un retour ☺️
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J’ai fait cette recette avec des feuilles de cerisier normal… C’est très bon aussi ☺️
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En effet la question m’avait été posée, je testerai
C’est une façon d’optimiser ce que la nature nous offre ☺️
Merci beaucoup pour votre message
Belle journée
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Bonjour, merci pour le partage, je le fais avec des feuilles de merisier
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Ahhh merci pour ce partage, le résultat est identique ?
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Bonjour, quelle bonne recette, je la suis depuis 2 ans maintenant et toujours une réussite. Merci. Le dernier fait le 23 juillet, un peu oublié 🤣 je viens de le filtrer ce jour, un délice. Je vais le laisser se bonifier. Par contre je ne sais jamais au frigo où sur l’étagère une fois filtré? Merci.
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Comme je suis heureuse que cette vieille recette vive et perdure ☺️
Vous pouvez tout à fait les laisser sur l’étagère sans aucun soucis
Merci infiniment bonne dégustation avec modération 😊
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